玉米味甘 、大脑的黄性平,归胃、大肠经,可益肺宁心、健脾开胃、抗痛防癌、健脑、降胆固醇等 ,它的可利用价值十分高 ,供给的能量也很高。玉米里含有根本的蛋白质 、脂肪和碳水化合物 ,而其间的粗纤维关于健康十分有利 ,它能增强胃肠活动 ,协助机体有用扫除废物,孕期孕妇容易发生便秘,而玉米能够有用防备孕妇的便秘 ,直接有利于胎儿的健康。
别的,玉米虽然在碳水化合物等供能方面较其他主食作物较低,可是玉米的养分保健作用却十分高。特别是玉米特有的叶黄素 ,胡萝卜素 ,核黄素等养分物质,黄玉米中的维生素A含量比较多